葡萄酒的营养价值以及作用分析

　　送别离、藉酒浇愁：关于饯行之俗，古文献上有很多记载。『诗经．大雅．韩奕』上说：「韩侯出祖，出宿于屠。显父饯之，清酒百壸」。这是远在周朝时代人们就用酒饯行的例证，那对于喝酒的作用，特别是葡萄酒的作用那是否了解呢？不清楚的话下面小编就给大家介绍一下吧！

　　葡萄酒的营养价值

　　葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒可以有丰富的有机酸的摄入哦，对于补脑缓解体力有一定的好处，同时也可以有舒缓神经的效果呢。

　　葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于质的矿泉水。

　　喝葡萄酒的作用

　　1、提高睡眠质量

　　如果自己的睡眠质量并不是很好，那么喝红葡萄酒是可以有效改善的。在睡觉前一个半小时，喝五十毫升左右红酒能够。因为在红葡萄中含有睡眠辅助褪黑素，可以发挥调节睡眠周期、作用的。

　　2、抗动脉硬化

　　喝红葡萄酒还可以抗动脉硬化，适合老年朋友饮用，在葡萄酒中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，有抗血栓、预防动脉硬化等功效。

　　3、降低疾病发生率

　　喝红葡萄酒还可以提高人体的，提高抗病的能力。在葡萄皮中含有的白藜芦醇，性能在数百种人类常食的植物中。可以防止正常细胞癌变，并能癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，因此可以把红葡萄酒做为预症的饮品来饮用。

　　4、预防老年痴呆

　　很多年轻人喜欢喝红葡萄酒，其实老年人也是非常适合喝红葡萄酒的，研究发现，平时适量饮用葡萄酒的人，患老年痴呆的概率会降低。所以，平时少量饮用葡萄酒，能够预防由动脉硬化引起的脑血管性痴呆症。

　　5、改善血液循环

　　在红葡萄酒中含有的单宁也具有改善血液循环的作用，经常饮用能够起到收紧松弛肌肤同时有美颜功效，红葡萄酒中丰富的葡萄多酚可以起到抗氧化、促进血液循环的作用。

　　保存葡萄酒注意事项

　　1、湿度

　　对于家庭储藏葡萄酒来说，最理想的湿度是60%—70%。如果太干燥的话，软木塞就会因为缺乏湿气而变干，导致空气倒流入瓶中，进而损伤葡萄酒的品质。同时湿度也要保持平衡，如果太过湿润的话，则容易引起软木塞发霉或者腐烂。

　　2、光亮度

　　大家知道为什么葡萄酒瓶和冷酒器一般都呈深色吗？这是因为深色可以尽量避免让光线直接照射入酒瓶中，以影响葡萄酒的口感。因此，我们不要将葡萄酒暴露在阳光底下或者是放置在明亮的房间里。

　　3、恒定的温度

　　我们在储藏葡萄酒的时候，除了要将葡萄酒储藏在合适的温度下，还要注意储藏葡萄酒时的波动温度。一般来说，合理的波动温度在2oC—3oC或者是5oF，不过有时这种温度是很难控制的。如果温度一直处于波动状态，空气就会渗入酒瓶中，使葡萄酒丧失它原有的新鲜感。

　　4、储藏倾斜度

　　正确的放置方法是倾斜45o放置在酒柜中，这样既可以确保软木塞与葡萄酒充分接触，又可以防止气体倒流入瓶中。

　　5、通风性

　　我们在储藏葡萄酒的时候有时难免会因为储藏不当，而造成外面的空气透过软木塞进入酒瓶内，所以我们不要在葡萄酒储藏的地方放置那些会产生异味的物品，要保持储藏地方具有一定的通风性。这些会产生异味的物品包括清洁剂、油漆和含有化学成分的物品。

　　葡萄酒的适饮期

　　葡萄酒在装瓶后，虽然已经跟外面的空气隔绝，但酒瓶中的酒和空气仍然会持续发生化学反应，例如：酒里面的单宁和色素会与酒瓶里面的氧气产生化学变化，形成细小的沉淀物，导致酒色变淡；酒里面的酒酸和酒精也会跟氧气产生化学反应，释放酒里面的芬芳；酒的香气和口感本身也会随时间而改变。

　　虽然大部分葡萄酒并不适合陈年，但是具备陈年潜力的葡萄酒也并不那么罕见。就算在超市里面，我们也可以轻易买到可以长时间陈年的葡萄酒，尤其是红葡萄酒，不过代价就是要付出更多的金钱罢了。

　　一般来说，对葡萄酒的陈年潜力起决定性作用的，是葡萄品种。也就是说，不同的葡萄品种其“适饮期”也大不一样。例如，白葡萄品种绝大部分不适合陈年，应该在两年内饮用，而红葡萄品种则具备相对较强的陈年能力，因此适饮期也往往比较长。

　　总之，喝红葡萄酒的好处有很多的呢，不仅可以补充能量，增强，对于人体的健康也是有一定的调理的作用的，对于食欲不振啊，等人群是有很好的缓解的作用的。