红酒煎牛排怎么做

　　牛排，又名牛扒，是西餐中最常见的食物之一。很多人想吃牛排了，由于家里的装备不全，或者不懂该用哪些调料，只能去餐厅才能得到满足。那么有没有能够在家里就能做的呢？红酒煎牛排请来了解一下。  

　　红酒煎牛排的做法

　　牛通脊肉200克、洋葱120克、黄油20克。

　　腌肉调料：

　　红葡萄酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米淀粉1/2小匙、橄榄油10ML。

　　碗汁调料：

　　葡萄酒50ML、蚝油10ML、番茄沙司

　　10ML、黑胡椒碎少许、盐2克、白糖1大匙。

　　做法：

　　1、牛通脊剃去筋膜切成约2-3CM左右厚的片儿；

　　2、用松肉锤将肉片正反面拍松；

　　3、牛肉中加入红酒，蛋清，黑胡椒碎；

　　4、反复抓拌至牛肉将红酒蛋清全部吸收后加入玉米淀粉拌匀；

　　5、最后倒入橄榄油抓拌均匀后腌制1小时以上备用；

　　6、洋葱洗净后切丝备用，碗汁调料混合均匀备用；

　　7、锅内倒少许橄榄油(未计入材料内)下入洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐(未计入材料内)炒香后盛出装盘儿备用；

　　8、干锅不放油，直接上火烧热；

　　9、锅热后下入腌好的牛扒；

　　10、一面儿变色后翻面儿并下入黄油；

　　11、黄油融化出香味后倒入碗汁；

　　12、烹香收汁后制作完成。

　　牛排的口感取决于你需要几分熟：

　　五分熟牛排：内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

　　七分熟牛排：内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

　　全熟牛排：牛排内部

　　但是，如果你还想吃一块好牛排，请确认你满足以下几点：

　　1、有锅，有燃气灶

　　2、有油、蒜、黑胡椒（或孜然）

　　3、附近有牛羊肉店

　　那么你就能吃一块鲜嫩多汁、味道丰富的好牛排！  

　　红酒煎牛排的好处

　　1、可增进食欲；

　　2、适当饮用有滋补作用；

　　3、有助消化，防治便秘；

　　4、美容抗衰老；

　　5、减肥，每升干葡萄酒含525卡，4小时内全部消耗掉；

　　6、利尿，防止水肿；

　　7、杀菌作用；

　　8、可预防乳腺癌；

　　9、能抑制脂肪吸收。

　　综上所述，相信您对这道美食的做法有了一定的了解。要做出一道佳肴，也需要多次练习哦。小编提示，红酒虽美味，却不可贪杯哦，小酌几杯，方能显示它的韵味。